Les matières techniques et les matières d’enseignement général sont réparties de manière égale dans le temps de formation : 

Enseignement technique et pratique :

• Connaissance des écosystèmes aquatiques (rivière, étang, lac, mer, marais,...),
• Maîtrise des techniques d’élevage (salmoniculture, étang, aquaculture marine),
• Compréhension des structures administratives aquacoles (législation de l’eau, autorisation d’élevage, respect des effluents),
• Biologie appliquée (ichtyologie = zoologie du poisson, reconnaissance des invertébrés).

Le lycée possède 2 écloseries pédagogiques permettant aux élèves de s’initier aux différentes étapes du cycle d’élevage. Outre la truite et le black bass, il est possible d’y élever du sandre, des corégones, des silures, des carpes koî, des écrevisses.                                                                                                       

Chaque élève est personnellement responsable du suivi et de la maintenance pendant 1 à 2 semaines.

Enseignement Général 

• Français,
• Mathématiques,
• Anglais,
• Economie,
• Physique,
• Chimie,
• Histoire-Géographie,
• Module socioculturel,
• Informatique
• Education physique.

La pédagogie est une priorité de l'équipe enseignante, basée sur la pédagogie de la réussite et le suivi individualisé. Elle permet aux élèves de réaliser leurs projets personnels et professionnels.

Pour cela, de nombreux moyens sont mis en oeuvre :

• Ecloserie en circuit fermé de 10m3/h
• Laboratoire de Physique Chimie Biologie
• Partenariat Ecole - Entreprise
• Club aquariophilie géré par les élèves
• Nombreuses visites et chantiers extérieurs