Les matières techniques et les matières d’enseignement général sont réparties de manière égale dans le temps de formation :

Enseignement technique et pratique 

• Connaissance des systèmes vivants,
• Diagnostic de l'entreprise dans son environnement,
• Economie,
• Réglementation et mise en marché des produits,
• Gestion de l'entreprise aquacole,
• Approche biologique et physico-chimique des pratiques aquacoles,
• Techniques des productions aquacoles,
• Itinéraires techniques d'espèces d'intérêt aquacole,
• Equipement de production aquacole

Enseignement général 

• Connaissance et pratique de la langue française,
• Connaissance et pratique d'une langue étrangère : Anglais,
• Education Physique et Sportive : Plongée subaquatique, …
• Education Socioculturelle et communication,
• Connaissance du monde contemporain,
• Hygiène et protection de la santé,
• Mathématiques et traitement des données,
• Chimie du vivant, du sol et de l'environnement, Energétique.

La pédagogie est une priorité de l'équipe enseignante, basée sur la pédagogie de la réussite et le suivi individualisé. Elle permet aux élèves de réaliser leurs projets personnels et professionnels.

Pour cela, de nombreux moyens sont mis en oeuvre :

• Ecloserie en circuit fermé de 10m3/h
• Laboratoire de Physique Chimie
• Partenariat Ecole - Entreprise
• Club aquariophilie géré par les élèves
• Nombreuses visites et chantiers extérieurs