Le programme de formation est conçu avec une répartition des enseignements entre le centre de formation et l’entreprise, centrés sur un « cœur de métier » dont les activités principales se répartissent en 4 domaines :

- Management,

- Gestion,

- Commerce,

- Environnement produit.

Centre de formation (20 semaines au maximum)

• Dynamique de formation : positionnement initial, accueil et bilans intermédiaires, examen final, bilan de fin de formation
• Management des méthodes : langue étrangère appliquée à l’environnement commercial, analyse et traitements des données, méthodologie et conduite de projets.
• Management : organisation sociale de l’entreprise, management opérationnel et stratégique, organisation du travail, gestion des ressources humaines
• Commerce : environnement commercial, méthodologies de commercialisation, promotion et animation des ventes, stratégie commerciale,
• Gestion : outils de gestion, gestion de rayons, gestion budgétaire.
• Produits - marchés : économie de filière, technologie des produits
• Une ouverture sur la culture, la créativité et sur le monde professionnel grâce à la conduite de projets en centre et en entreprise, à des voyages d’études organisés par l’association des apprentis : salons professionnels, visites d’entreprises du secteur agroalimentaire en France ou à l’étranger.

Moyens pédagogiques

• Centre de Documentation et d’Information,
• Salle informatique avec internet en libre service,
• Laboratoire de physique-chimie,
• Salle de télémarketing,

Mais également :

• Une convention de formation avec un atelier pédagogique de technologie agro-alimentaire afin de réaliser des travaux pratiques en réel,
• Association des apprentis qui gère les sorties, tournées, activités extrascolaires et le lien avec les anciens étudiants.
• Une pédagogie de l’apprentissage intégrative organisée par un comité de pilotage composé de professionnels, d’anciens apprentis et de formateurs avec un rythme faisant alterner 5 périodes en centre avec 4 périodes en magasin, sur une durée totale d’un an.
• La pédagogie est orientée vers la réussite, par un enseignement personnalisé qui privilégie les relations humaines et la communication, le travail en équipe et l’apprentissage de l’autonomie.
• Le suivi individualisé de l’apprenti, possible grâce à un effectif réduit, est assuré par une équipe pédagogique stable, motivée, composée de nombreux professionnels de la filière, des consultants en management et gestion de rayon interviennent également.
• L’équipe pédagogique est en contact régulier avec le maître d’apprentissage pour faire le point sur le travail de l’apprenti en centre et en entreprise, pour évaluer la mission qu’il conduit en entreprise, pour préparer son avenir professionnel.